Stock
Cómo controlar el stock de un negocio sin vivir contando a mano.
La respuesta corta
Para controlar stock necesitás tres cosas: un catálogo claro de productos, un registro de movimientos y alertas para actuar antes de quedarte sin mercadería. El stock no debería ser un número que se corrige a ojo, sino el resultado de ventas, compras, ajustes y transferencias.
Última actualización: 20 de junio de 2026
Paso a paso
Punto por punto, sin vueltas.
Sin catálogo ordenado, el stock es ilegible.
Antes de controlar cantidades, ordená qué productos vendés: unificá nombres, asigná categorías y completá precio y costo. Cualquier número de stock se apoya en ese catálogo, así que si está desprolijo, el número tampoco se entiende.
Captura pendiente: Catálogo de productos con categorías, precio y costo cargados.
Si los movimientos se cargan solos, dejás de contar a mano.
Cada venta debería descontar stock y cada compra confirmada debería sumarlo. Cuando las entradas y salidas quedan registradas en el momento en que ocurren, el stock se mantiene solo y no dependés de un conteo para saber qué tenés.
Captura pendiente: Lista de movimientos de un producto (ventas que restan, compras que suman).
El stock mínimo es lo que te hace comprar a tiempo.
Para cada producto importante, definí la cantidad a partir de la cual conviene reponer. Ese umbral cambia el momento de la compra: en vez de descubrir el faltante cuando el cliente lo pide, lo ves venir con margen para pedirlo.
Captura pendiente: Formulario de producto con el campo 'stock mínimo' resaltado.
Las alertas reemplazan la recorrida por la góndola.
Con los mínimos cargados, el sistema señala qué está por agotarse, qué quedó en cero y qué cayó en negativo. Leer esa lista a la mañana es más rápido y más confiable que recorrer los estantes adivinando qué falta.
Un número sin motivo es un número en el que nadie confía.
Cuando alguien corrige stock, el motivo debería quedar registrado. Así, si después un número no cierra, podés ver qué pasó: una rotura, un conteo físico, una merma o un error de carga. Nadie tiene que discutir de memoria quién tuvo la culpa.
Captura pendiente: Historial de ajustes de stock con motivo (rotura, conteo, merma) y usuario.
Cuatro costumbres vuelven a romper el control.
Corregir stock a ojo sin dejar motivo, mezclar compras con gastos, no definir mínimos y dejar productos viejos activos en la búsqueda. Cada una, por separado, alcanza para que los números dejen de ser confiables.
En un kiosco, el control empieza por lo que más se vende.
Con cientos de productos chicos, contar todo cada día es imposible. El kiosco que tiene el stock bajo control ordena el catálogo, prioriza los de alta rotación, define mínimos para bebidas y cigarrillos, y revisa las alertas a la mañana para preparar la compra del día.
Cómo ayuda Onion
Que cada número de tu negocio tenga una historia detrás.
Onion arma el stock desde movimientos: ventas, compras, ajustes, transferencias e importaciones. Eso permite ver no solo cuánto queda, sino por qué cambió y qué productos necesitan atención.
Verlo en la demoAplicalo hoy
- Separá productos activos de productos viejos.
- Definí stock mínimo para los productos que no pueden faltar.
- Registrá entradas y salidas en el momento en que ocurren.
- Pedí motivo cada vez que alguien corrija stock a mano.
- Revisá alertas antes de comprar por intuición.